Prodotti tipici

L’evoluzione e lo sviluppo del comparto agricolo in provincia di Pavia sono sempre stati caratterizzati da uno stretto collegamento con il territorio, avuto riguardo alla tradizione ad esso connessa, col risultato che oggi in provincia si producono pregiati e conosciuti prodotti tipici, parecchi dei quali contraddistinti da marchi di qualità o in procinto di esserlo.

La varietà di prodotti tipici, derivanti da un territorio dalle notevoli qualità agronomiche con elevati pregi ambientali e paesaggistici, fa dell’enogastronomia e del turismo ad essa collegato un’attrattiva ed un punto di forza della nostra Provincia.

In tempi in cui l’attenzione dei consumatori si orienta sempre più verso un’alimentazione sana ed equilibrata, disporre di prodotti legati alla terra che li produce, genuini e tracciati, rappresenta una garanzia da offrire alla richiesta di qualità e sicurezza alimentare che viene dal mondo del consumo.

Inoltre, considerato che l’agricoltura è l’attività economica che più si organizza e si adatta alle caratteristiche ambientali di un territorio, i prodotti con riconoscimento del marchio di tipicità, e tutti gli altri che essa produce, rappresentano la carta d’identità, la vetrina dello stesso, e, di conseguenza, promuoverli significa promuovere il territorio che li produce e viceversa.

La tutela e la valorizzazione del patrimonio agroalimentare tipico deve pertanto essere una delle priorità poste al centro della scelta di promozione economico-territoriale della Camera di Commercio e integrarsi con le azioni di supporto svolte dagli altri attori pubblici, associativi e privati della provincia.

Progetto ExceLom - Eccellenze lomelline

EXCELOM – Un progetto per valorizzare le eccellenze agroalimentari della Lomellina

Dalla collaborazione tra PAVIASVILUPPO, Confartigianato Imprese Lomellina e il Consorzio A.S.T. nasce il progetto EXCELOM “Eccellenze Lomelline. Lavorare in filiera per promuovere l’eccellenza dell’artigianato alimentare del territorio lomellino”

Scopo del progetto è quello di rafforzare la posizione competitiva e valorizzare il prodotto tipico dell’artigianato agroalimentare lomellino, contribuendo così a rivalutare e dare visibilità a tutto il territorio.

In particolare l’iniziativa, co-finanziata da Regione Lombardia e Unioncamere Lombardia, intende aggregare 12 imprese operanti nei settori più tipici del comparto alimentare locale al fine di operare in filiera per la promozione dell’eccellenza dell’artigianato alimentare del territorio lomellino.

La Lomellina infatti è un territorio caratterizzato dalla presenza di un settore agroalimentare che, oltre a vantare una lontana tradizione, ha sviluppato una particolare tipicità dei prodotti, che può rappresentare una leva per il rilancio economico, turistico e culturale del territorio lomellino nel suo complesso.

Il progetto prende avvio dalla consapevolezza che le aziende locali di questa filiera produttiva, presentano alcune criticità legate alla piccola dimensione, che possono incidere negativamente sulla qualità del processo produttivo ma soprattutto sulla capacità di presenza sul mercato.

Con questo progetto si vuole intraprendere un percorso che costruisca una vera e propria rete di vendita della filiera dell’artigianato alimentare tipico.

IL PROGETTO IN BREVE…

• Sono previste azioni di sistema rivolte a tutto il comparto artigiano locale operante nel settore agroalimentare, ma il progetto si focalizza su un gruppo di 12 imprese selezionate sulla base del grado di tipicità del prodotto, della motivazione dell’imprenditore, del suo interesse e della sua volontà di collegarsi alle iniziative di promozione del territorio.
  Nei confronti di queste imprese sono previste azioni di coaching finalizzate al rafforzamento della posizione competitiva.
  
• Il supporto alle aziende del settore si realizza attraverso le seguenti leve:
  - Formazione all’ascolto e ai servizi al cliente per i funzionari degli enti coinvolti
  - Azioni di sensibilizzazione rivolte alle aziende artigiane del settore sui cambiamenti dei gusti del consumatore
  - Formazione alle aziende in tema di merchandising, tecniche di vendita, pianificazione commerciale
• Il cuore del progetto riguarda le azioni di coaching personalizzate e di gruppo finalizzate al check-up d’azienda e alla pianificazione della politica commerciale

Periodo di realizzazione del progetto: marzo 2010 – marzo 2011

ALCUNE TAPPE DEL PROGETTO…

Marzo 2010: programma di formazione rivolto al gruppo di progetto

17 maggio 2010 – Incontro tra le Aziende aderenti al progetto Excelom e gli Enti che supportano il relativo processo di sviluppo.

17 giugno 2010- Convegno di presentazione del Progetto.

17-19 settembre 2010 – Partecipazione delle aziende come gruppo Excelom alla manifestazione RICE di Vigevano

LE AZIENDE DELLA RETE EXCELOM

- Gelatix snc di Osnaghi Edoardo & Co.

- Franceschi Luca

- Torveca srl

- Corte dell’Oca di Palestro Gioachino

- Scansetti Danilo

- Panetteria e Pasticceria Guardamagna C. & M.

- Bertoni Italo

- F.lli Collivasone di Legnazzi Franca & Co. Snc

- L’angolo delle bontà di Belluscio Lucia

- La Fattoria di Caserio Davide

- Pasticceria Villani di Villani Andrea & Co. Snc

- Salumificio Paronese di Baraldi M. & C. snc

DOCUMENTI

Brochure ExceLom (PDF 705 kb )

Invito convegno 17 giugno 2010 (PDF 106 kb)

Articolo INEUROPA 5 luglio 2010 (PDF 260 kb)